این کوکی فوق العادست حتما امتحان کنید 💗
کوکی اصیل لاهیجان
مواد لازم:
گردوی خرد شده 180 گرم
تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع 50 گرم
روغن جامد یا کره 150 گرم
پودر قند 240 گرم
کشمش پلویی 180 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
پودر کاکائو 1 قاشق سوپخوری
شیر 125 میلی لیتر
آرد قنادی 425 گرم

طرز تهیه:
اول فر رو روی 160 درجه سانتی گراد روشن کنین، بیکینگ پودر و آرد رو مخلوط و الک کنین، کره یا روغن صاف جامد رو با همزن بزنید و بعد پودر قند رو اضافه کنید و حدود 7 دقیقه با همزن بزنید تا یکتواخت و لطیف و پفکی بشه.
روغن مایع رو به این مواد اضافه کنین و سه دقیقه با همزن بزنید، تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنین و هر کدوم رو 1 دقیقه هم بزنین.
وانیل و شیر رو هم اضافه کرده و هم بزنید.
مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو کم کم با الک کردن اضافه کنید و آروم مخلوط کنید. توی مرحله آخر پودر کاکائو رو توی آرد بریزین و الک کنین توی مواد و مخلوط کنین (اگه کاکائو مرغوب باشه مقدار کمتری ازش لازم هست). حالا گردوی خرد شده و کشمش رو هم بریزید و با لیسک مواد رو مخلوط کنید...
کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و با هر وسیله ای که راحت هستید (خامه ریز بدون ماسوره، اسکوپ زن یا حتی قاشق!) کوکی ها رو با فاصله بصورت مرتب روی کاغذ سینی فر بچینید. توجه کنید که کوکی ها از هم فاصله داشته باشن. چون هر چقدرم قبل پخت سفت باشه، بعد از داغ شدنِ مایه ی کوکی، یه مقدار شل میشه و به هم نزدیک میشن.
بسته به ضخامت کوکیهاتون 15 تا 20 دقیقه توی فر بپزین. تا زمانی که زیر کوکی ها برشته بشه.